炖比目鱼是一道由比目鱼、大料、肉桂、干辣椒等做成的美食。
比目鱼一条 葱切段、蒜切两半、花椒装调料盒、大料、桂皮、干辣椒、姜切片
酱油、醋、盐、糖、味精
先将比目鱼的磷去掉，腮等内脏都清洁干净，洗净．
在鱼上划几刀，两面粘上面粉，在油锅里炸一下。炸鱼的油不要放太多，炸完鱼之后，还剩一点就可以
还有不断用铲子翻，防止粘锅底，
然后在锅里倒入热水，放入
葱段、蒜半、调料盒、大料、桂皮、干辣椒、姜片
待水开后，开小火点慢慢熬炖
待水慢慢变少时，把鱼身翻个身，继续炖。
等汤汁收得变成浓汁，露出扁平的鱼身时．鱼就熟了，放入味精．可以出锅了．先着急放了香菜了．
本想把鱼装盘后再放的．忘记了．
鱼炖得有些烂了．直接往盘上倒的，调料都盖在了鱼身上．不过肉还是很香的．
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炖比目鱼是一道由比目鱼、大料、肉桂、干辣椒等做成的美食。
材料
比目鱼一条 葱切段、蒜切两半、花椒装调料盒、大料、桂皮、干辣椒、姜切片
调料
酱油、醋、盐、糖、味精
做法
先将比目鱼的磷去掉，腮等内脏都清洁干净，洗净．
在鱼上划几刀，两面粘上面粉，在油锅里炸一下。炸鱼的油不要放太多，炸完鱼之后，还剩一点就可以
还有不断用铲子翻，防止粘锅底，
然后在锅里倒入热水，放入
葱段、蒜半、调料盒、大料、桂皮、干辣椒、姜片
待水开后，开小火点慢慢熬炖
待水慢慢变少时，把鱼身翻个身，继续炖。
等汤汁收得变成浓汁，露出扁平的鱼身时．鱼就熟了，放入味精．可以出锅了．先着急放了香菜了．
本想把鱼装盘后再放的．忘记了．
鱼炖得有些烂了．直接往盘上倒的，调料都盖在了鱼身上．不过肉还是很香的．
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