吴招治，女，汉族，招治薄饼的创始人，周边人亲切称她为“薄饼嫂”。1995年由厦门电视台记者搜街，发现了这种美味小吃，许多海外华侨、外国友人都慕名而来。吴招治以自己的名字申请商标注册，为自己的薄饼明确身份，招治薄饼。她将地方特色小吃发扬光大，受到了同安区文化界知名人士好评。
1995年由于城市改造搬迁，吴招治将小店移至同安汽车修理厂旁的一间陋室，门口的招牌就是一张写着“招治薄饼”的红纸。俗话说，酒香不怕巷子深，尽管环境如此简陋，却还是顾客盈门，周边人亲切称她为“薄饼嫂”。厦门电视台记者搜街，发现了这种美味小吃，就在报纸上介绍了。没想到就有游客手持报纸找到这里，特意品尝她的手艺。许多海外华侨、外国友人也慕名而来。后来，吴招治以自己的名字申请商标注册，为自己的薄饼明确身份，很快就获得通过。
2002年，店面搬迁到厦门同安闹市区，经营面积也翻了3番，上下三层达到近700平方米，铺里热气腾腾，人来人往。她从中受到启发，感到小吃品牌以传统风俗为根基，要叫响还得打文化牌。于是，在新店装修时，吴招治特意请来厦门市知名画家许文厚，作了张讲述“薄饼”由来的“春卷”图，挂在了二楼楼道。画上蔡氏夫人为夫人送薄饼的情景栩栩如生，引来了食客们驻足欣赏。招治薄饼蜚声海外，墙上那张合影中的美国胖仔，吃完后摸着肚皮表示“真饱”，临走前还不忘带上几卷飞机上吃；书桌上那张“世界第一”的篆书，是一个吃遍世界各地的台湾人留下的；餐桌上的那些转盘，是一位新加坡籍同安区人感谢她为外国朋友奉上如此美味小吃、为家乡增光，特意漂洋过海寄来的，楼梯口的那些书画是同安文化界知名人士赞扬她将地方特色小吃发扬光大，鼓励她传承薄饼文化而相赠的。
如今，招治薄饼，颇负盛名，用料更加丰富，制作越发精细。作料主要有笋、豌豆、豆芽、蛋丝、豆干、鱼、虾仁、肉丁、牡蛎科、红罗卜等。豆干切丝，越细越好，用油炸过，能吸收鱼、虾、肉羹的津液，使薄如翅的薄饼皮不至于被馅的汤弄湿搞破。至于诸般佐料，则酌量搭配，很重视用扁鱼干油酥调味，吃起来脆嫩甘美，醇香可口，营养丰富。吴招治的薄饼店不单专营祖传薄饼，还兼营五香、安海土笋冻等厦门小吃。吴招治希望在保持大众化的基础上，进一步提高服务和档次。
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吴招治，女，汉族，招治薄饼的创始人，周边人亲切称她为“薄饼嫂”。1995年由厦门电视台记者搜街，发现了这种美味小吃，许多海外华侨、外国友人都慕名而来。吴招治以自己的名字申请商标注册，为自己的薄饼明确身份，招治薄饼。她将地方特色小吃发扬光大，受到了同安区文化界知名人士好评。
人物经历
1995年由于城市改造搬迁，吴招治将小店移至同安汽车修理厂旁的一间陋室，门口的招牌就是一张写着“招治薄饼”的红纸。俗话说，酒香不怕巷子深，尽管环境如此简陋，却还是顾客盈门，周边人亲切称她为“薄饼嫂”。厦门电视台记者搜街，发现了这种美味小吃，就在报纸上介绍了。没想到就有游客手持报纸找到这里，特意品尝她的手艺。许多海外华侨、外国友人也慕名而来。后来，吴招治以自己的名字申请商标注册，为自己的薄饼明确身份，很快就获得通过。
2002年，店面搬迁到厦门同安闹市区，经营面积也翻了3番，上下三层达到近700平方米，铺里热气腾腾，人来人往。她从中受到启发，感到小吃品牌以传统风俗为根基，要叫响还得打文化牌。于是，在新店装修时，吴招治特意请来厦门市知名画家许文厚，作了张讲述“薄饼”由来的“春卷”图，挂在了二楼楼道。画上蔡氏夫人为夫人送薄饼的情景栩栩如生，引来了食客们驻足欣赏。招治薄饼蜚声海外，墙上那张合影中的美国胖仔，吃完后摸着肚皮表示“真饱”，临走前还不忘带上几卷飞机上吃；书桌上那张“世界第一”的篆书，是一个吃遍世界各地的台湾人留下的；餐桌上的那些转盘，是一位新加坡籍同安区人感谢她为外国朋友奉上如此美味小吃、为家乡增光，特意漂洋过海寄来的，楼梯口的那些书画是同安文化界知名人士赞扬她将地方特色小吃发扬光大，鼓励她传承薄饼文化而相赠的。
如今，招治薄饼，颇负盛名，用料更加丰富，制作越发精细。作料主要有笋、豌豆、豆芽、蛋丝、豆干、鱼、虾仁、肉丁、牡蛎科、红罗卜等。豆干切丝，越细越好，用油炸过，能吸收鱼、虾、肉羹的津液，使薄如翅的薄饼皮不至于被馅的汤弄湿搞破。至于诸般佐料，则酌量搭配，很重视用扁鱼干油酥调味，吃起来脆嫩甘美，醇香可口，营养丰富。吴招治的薄饼店不单专营祖传薄饼，还兼营五香、安海土笋冻等厦门小吃。吴招治希望在保持大众化的基础上，进一步提高服务和档次。
参考资料