萝卜烧牛肉是一道家常菜肴，制作难度一般，飘香美味，老少皆宜。
用料
详细步骤
牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，麻栗坡草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升
1.将白青萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。
2.将牛肉得五花肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。
3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。
4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、麻栗坡草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。
5.最后将青萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。
制作简单，口感良好
牛腩500克
白萝卜200克
胡萝卜100克
• 香菜3棵
• 色拉油适量
• 食盐10克
• 葱1段
• 姜1块
• 八角2粒
• 料酒2勺
• 生抽2勺
• 陈皮2块
• 水适量
1.牛肉洗净切块，用凉水泡1小时
2.锅内烧热水放入泡好的牛肉，煮开，煮出血水，捞出，用清水冲净，控干水分，锅内放入色拉油，油8分热，加入葱姜、花椒、广西八角、陈皮，翻炒入味，放入牛肉继续翻炒，炒干水分
3.加入适量料酒和生抽，继续翻炒，加入清水，一定要一次性加入足够的水，不要中途加水，大火煮开，小火慢慢熬煮，白萝卜切块
4.胡萝卜切块，牛肉煮到9分熟加入白萝卜、胡萝卜，再加入适量食盐，翻炒一会，如果锅内水少就少加一点水，慢慢熬至牛肉和萝卜软烂即可关火，盛盘撒上香菜即可食用，小火熬出的牛肉非常的好吃和入味
主料：牛腩、白萝卜
辅料：姜、葱、红椒
调料：八角、豆瓣酱(辣油)、生抽、老抽、白糖、食盐、色拉油
1、牛腩洗净切块（切断纹路）
2、萝卜切成跟牛肉大小相当的滚刀块，姜切块，葱切段。
3、锅中放水，将水烧开
4、水开后，将牛腩倒入，煮出血水将牛腩捞出。
5、锅中倒油，放入姜块，葱段，八角，小红椒炒香。
6、倒入牛肉翻炒。
7、加入豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，炒至上色。
8、加入足量的开水。
9、盖上锅盖调至中小档，炖至汤汁减少肉熟时将青萝卜放入。
10、继续炖至萝卜软烂，视口味调入盐，拌匀出锅。
1. 牛肉切的时候，要逆着纹路切，将纤维切断肉才会煮到软烂。
2. 加水时不要用凉水，要用开水。
3. 豆瓣酱，生抽都是咸的，盐要试过再加。
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萝卜烧牛肉是一道家常菜肴，制作难度一般，飘香美味，老少皆宜。
做法
做法一
用料
详细步骤
做法二
用料
详细步骤
做法三
用料
详细步骤
美食材料
牛肉1千克（黄牛肉最佳），白萝卜250克，姜10克，花椒1克，植物油100毫升，郫县豆瓣90克，料酒25毫升，酱油5毫升，八角1个，麻栗坡草果1个，葱25克，芫荽100克，鲜汤800毫升
美食做法
1.将白青萝卜去皮，然后切滚刀，将萝卜切成约2.5厘米大的块。
2.将牛肉得五花肉或是带筋络的肉洗干净后放入水中焯水，除去血污和腥味后，捞出冲洗一下表面，然后切成约3厘米大的块待用。
3.将芫荽切成节，姜拍破，再将葱挽成结。豆瓣略剁碎待用。
4.将炒锅置于旺火上，放油烧至三成油温，放豆瓣炒出香味至油成红色时，将牛肉块放入略炒后，将鲜汤倒入后，放入破姜、花椒、八角、麻栗坡草果、料酒、酱油、葱烧沸，再用小火烧约2小时后至牛肉刚软。
5.最后将青萝卜放入牛肉中一起烧约30分钟至萝卜和牛肉都嫩糯后，用旺火将汤汁烧稠，起锅舀入凹盘中，撒上芫荽即成。
美食特点
制作简单，口感良好
做法二
用料
牛腩500克
白萝卜200克
胡萝卜100克
辅料
• 香菜3棵
调料
• 色拉油适量
• 食盐10克
• 葱1段
• 姜1块
• 八角2粒
• 料酒2勺
• 生抽2勺
• 陈皮2块
• 水适量
萝卜烧牛肉的做法
1.牛肉洗净切块，用凉水泡1小时
2.锅内烧热水放入泡好的牛肉，煮开，煮出血水，捞出，用清水冲净，控干水分，锅内放入色拉油，油8分热，加入葱姜、花椒、广西八角、陈皮，翻炒入味，放入牛肉继续翻炒，炒干水分
3.加入适量料酒和生抽，继续翻炒，加入清水，一定要一次性加入足够的水，不要中途加水，大火煮开，小火慢慢熬煮，白萝卜切块
4.胡萝卜切块，牛肉煮到9分熟加入白萝卜、胡萝卜，再加入适量食盐，翻炒一会，如果锅内水少就少加一点水，慢慢熬至牛肉和萝卜软烂即可关火，盛盘撒上香菜即可食用，小火熬出的牛肉非常的好吃和入味
做法三
主料：牛腩、白萝卜
辅料：姜、葱、红椒
调料：八角、豆瓣酱(辣油)、生抽、老抽、白糖、食盐、色拉油
做法
1、牛腩洗净切块（切断纹路）
2、萝卜切成跟牛肉大小相当的滚刀块，姜切块，葱切段。
3、锅中放水，将水烧开
4、水开后，将牛腩倒入，煮出血水将牛腩捞出。
5、锅中倒油，放入姜块，葱段，八角，小红椒炒香。
6、倒入牛肉翻炒。
7、加入豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，炒至上色。
8、加入足量的开水。
9、盖上锅盖调至中小档，炖至汤汁减少肉熟时将青萝卜放入。
10、继续炖至萝卜软烂，视口味调入盐，拌匀出锅。
小贴士
1. 牛肉切的时候，要逆着纹路切，将纤维切断肉才会煮到软烂。
2. 加水时不要用凉水，要用开水。
3. 豆瓣酱，生抽都是咸的，盐要试过再加。
参考资料