广东海洋大学食品科技学院(广东海洋大学下设的二级学院)

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广东海洋大学食品科技学院，是广东海洋大学下设的二级学院。位于湛江市麻章区海大路1号，现任院长为刘书成。

广东海洋大学食品科技学院始于1950年的广东省立高级水产技术学校加工科。1977年，该学校升格为农业部直属的湛江水产学院。1997年，湛江水产学院与湛江农业高等专科学校合并成立了湛江海洋大学，在水产学院设立食品科学与工程系。2003年，食品科学与工程系从水产学院分离，成立了食品科技学院。2005年，学校更名为广东海洋大学。2008年，广东海洋大学食品科技学院被评为广东省文明单位。

截至2024年9月1日，广东海洋大学食品科技学院有教职工108人，其中专任教师81人。拥有食品科学与工程一级学科博士学位授权点、食品科学与工程一级学科硕士学位授权点、食品与营养专业硕士学位授权点、生物与医药专业硕士学位授权点，食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程3个本科专业。其中，食品科学与工程学科是广东海洋大学“5+1+N”大海洋学科体系的核心优势学科，是广东省高水平大学重点建设学科，在2024年软科中国最好学科排名第39位。学院拥有国家贝类加工技术研发分中心（湛江市）、广东省水产品加工与安全重点实验室等科研与教学平台23个，实验室面积10000平方米，有60余台（套）大型分析仪器设备和5条中试生产线。该学院曾获得省级教学成果二等奖2项，大学生获得创新创业竞赛国家级奖励30余项、省级奖励100余项，毕业生就业率达95%以上。

历史沿革

广东海洋大学食品科技学院始于1950年广东省立高级水产技术学校加工科。1977年，该学校升格为农业部直属的湛江水产学院，并成立了水产品加工系。1994年更名为食品与制冷工程系。1997年，湛江水产学院与湛江农业高等专科学校合并成立了广东海洋大学，在水产学院设立食品科学与工程系。2003年，食品科学与工程系从水产学院分离，成立了食品科技学院。2005年，学校更名为广东海洋大学。2008年，广东海洋大学食品科技学院被评为广东省文明单位。

2014年，广东海洋大学食品科技学院开始招收食品科学与工程专业博士研究生。次年9月29日，广东海洋大学食品科技学院与国家海产品质量监督检验中心（湛江市）、湛江市食品药品检验所共建的广东省联合培养研究生示范基地举行揭牌仪式。2021年5月16日，由广东海洋大学校团委和食品科技学院主办的广东海洋大学第十四届食品科技文化节开幕。次年9月4日，广东海洋大学食品科技学院与广东民大华威饼业有限公司举行校外教学实习就业基地挂牌仪式。

2023年11月28日，广东海洋大学食品科技学院作为第一完成单位的成果“鱼虾加工副产物高效增值全利用关键技术研发与推广示范”获得2022年度广东省农业技术推广奖二等奖。2024年12月，广东海洋大学食品科技学院作为第三完成单位的成果“柚子品质提升与加工关键技术研究与示范推广”获得2023年度广东省农业技术推广二等奖。

办学条件

专业情况

广东海洋大学食品科技学院在1950年开始培养专科生，1977年国家恢复高考后开始培养本科生，1998年获批“水产品加工及贮藏工程”二级学科硕士学位授权点，2013年获批“食品科学与工程一级学科博士学位授权点”。现有食品科学与工程一级学科博士学位授权点、食品科学与工程一级学科硕士学位授权点、食品与营养专业硕士学位授权点、生物与医药专业硕士学位授权点，有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程3个本科专业。

学科建设

广东海洋大学食品科技学院的食品科学与工程学科以海洋食品为特色，是广东海洋大学“5+1+N”大海洋学科体系的核心优势学科，是广东省高水平大学重点建设学科，二级学科“水产品加工及贮藏工程” 是广东省攀峰重点学科。2023年7月由食品学科支撑（贡献>90%）的ESI农业科学学科进入全球前1%。2023年食品学科首次入选上海软科世界一流学科排名182位。2024年食品学科首次入选U.S.News世界学科排名171位。2024年食品学科在软科中国最好学科排名第39位（前33%）。

师资力量

广东海洋大学食品科技学院现有教职工108人（行政5人、辅导员9人、实验教师13人、专任教师81人）。专任教师81人，其中教授21人、副教授17人、讲师 43人，具有博士学位的教师76人（占专任教师的94%），博士生导师17人，硕士生导师49人。现有全球高被引科学家3人、全球顶尖前2%科学家5人、国家现代农业产业技术体系岗位科学家2人、广东省杰出青年基金获得者1人、广东省扬帆计划引进紧缺人才2人、广东省扬帆计划高层次人才1人、广东省教学名师1人、南粤优秀教师1人、广东省优秀教学团队3个、广东省科技创新团队3个、校南海杰出学者3人、校南海杰出青年学者3人、校青年拔尖人才6人。

竞赛成绩

2022年12月16日，2022年首届全国预制菜创新创业大赛总决赛在佛山市举行。由广东海洋大学食品科技学院周春霞博士指导的《恒农兴邦-水产预制菜助力乡村振兴》项目和孙钦秀博士指导的《橙鱼落宴-红橙金鲳鱼预制菜》项目，均获得银奖。2023年7月26日，在青岛市举行的第八届全国大学生生命科学竞赛（创新创业类）决赛中，钟赛意教授指导的团队获得全国一等奖（最高等级），实现了广东海洋大学食品科技学院该项赛事最高奖项零的突破。此外周春霞教授、叶盛权教授指导的团队分别获得全国三等奖。

2023年8月16日，在深圳大学举行的第九届中国国际“互联网+”大学生创新创业大赛广东省分赛中，广东海洋大学食品科技学院学生获得3金1银。钟赛意教授指导的“不遗‘渔’力——鱼类加工副产物高值化全利用新模式助力乡村振兴”项目、周春霞教授指导的“‘鱼’翁得利——预制菜助力钝鼻半鲹产业赋能乡村振兴”项目、叶盛权教授指导“‘碱地生金’——海水稻功能物质助力乡村振兴”项目均获得省赛金奖。4月24日-25日，“天食杯”第五届食品研究与开发创新创意大赛总决赛于天津市举办。广东海洋大学食品科技学院本科生陈映薇、黄伊芳、肖煜、龚辉、刘芸菲、朱海霞等6位同学的项目《蔬脯千金——基于油凝胶的复合果蔬鱼肉脯》入围决赛（指导教师：韩宗元、刘书成）并获得产品创新类三等奖。

科学研究

平台建设

广东海洋大学食品科技学院现有国家贝类加工技术研发分中心（湛江市）、广东省水产品加工与安全重点实验室、广东省海洋食品工程技术研发中心等科研与教学平台23个，其中省（部）级平台12个（科研平台8个、教学平台4个）、市厅级科研平台4个、人才培养基地7个（国家级1个、省级6个）；实验室面积10000平方米，有60余台（套）大型分析仪器设备和5条中试生产线。

科研成果

广东海洋大学食品科技学院围绕“蓝色粮仓”“健康中国2023”等国家战略，以海洋生物资源和亚热带农产品为对象，开展创新性基础和应用研究，形成了“海洋食品贮藏与加工”“海洋食品营养与健康”“海洋食品质量与安全”“农产品贮藏与加工”4个特色鲜明的研究方向。近5年，承担科研项目150余项，其中国家级50余项（国家自然科学基金23项），总经费达8000余万元；发表论文500余篇，其中被SCI/EI收录300余篇，现有15篇ESI高被引论文和4篇热点论文；出版专著与教材5部；获国际授权发明专利10余件、国家授权发明专利50余件；获广东省科技进步二等奖、海洋科学技术一等奖等科研奖励8项。

合作交流

学术活动

2023年10月27日至29日，广东海洋大学食品科技学院副院长钟赛意教授、韩宗元博士以及杨昆博士生参加了在贵州省贵阳市召开的“2023年动物源食品科学与人类健康国际研讨会”。钟赛意教授受邀在会上做了题为《罗非鱼硫酸软骨素的抗衰老活性及其分子机制研究》的大会综合报告，同时还受邀参加了新创办国际期刊《Food Science of Animal Products》的第一届编委会第一次会议，刘书成教授受聘担任期刊副主编，钟赛意教授受聘担任期刊编委。11月3日至5日，广东海洋大学食品科技学院参与承办的“国家微生物种业产业技术创新联盟年会暨菌种•基因•大数据与生物技术产业发展研讨会”在梅州市蕉岭县召开。食品科技学院院长刘书成教授、房志家副教授、魏帅副教授参加研讨会并与参会专家进行交流研讨，刘书成教授主持企业家论坛。

2024年3月29日至31日，广东海洋大学食品科技学院韩宗元博士参加了在山东省青岛市召开的第14届“FFC2024国际功能性食品大会”。韩宗元博士在会上做了《海洋鱼油载体构建与稳态化机制研究》的专题报告。报告从“大食物观”和“推进健康中国建设”的角度阐述了ω-3型多不饱和脂肪酸产品开发的重要性和现状，探究了海洋鱼油载体构建过程中的关键技术与稳态化机制对食品营养与健康的作用与意义，并汇报了团队在该领域研究的最新成果。8月8日至9日，广东海洋大学食品科技学院钟赛意教授、高加龙副教授参加了在大连市举办的“2024国际海洋生物与健康产业大会”。钟赛意教授作了题为《Innovation and application of key technologies for efficient value-added full utilization of fish and shrimp processing by-product》的学术报告。同年10月18日，广东海洋大学食品科技学院刘书成教授、曹文红教授和王泽富博士参加了在中国水产科学研究院南海水产研究所（广州）召开的广东省食品学会海洋食品专业委员会2024年学术年会暨广东水产学会水产品加工和综合利用专业委员会2024年学术年会。

产学研合作

2023年5月10日上午，广东海洋大学食品科技学院副院长钟赛意、生物工程系主任刘海、食品科学与工程系陈建平副教授和汪卓博士一行4人赴广东美辰生物科技有限公司、遂溪火龙果现代农业产业园开展实地走访调研，并洽谈校企合作，对接筹划“科技小院” 建设，推进产教融合。8月，中国农村专业技术协会发文《关于同意设立“中国农村专业技术协会科技小院”的批复》（农技协发字﹝2023﹞28号），广东海洋大学食品科技学院联合广东美辰生物科技有限公司申报的“遂溪县火龙果科技小院”获批。同年11月10日，广东海洋大学食品科技学院院长、国家虾蟹产业技术体系虾加工与保鲜岗位科学家刘书成教授带领部分老师和研究生到国联水产调研交流，开展拓岗就业工作。

2024年4月20日，广东海洋大学食品科技学院副院长钟赛意教授率领海洋食品功能因子与营养健康团队老师、研究生及滨海农业学院园艺系的部分老师共40余人赴遂溪县火龙果现代农业产业园开展火龙果产业调研活动，深入了解遂溪火龙果特色产业发展现状。2025年3月21日，物产中大集团湛江粤绿环保科技有限公司执行董事徐琛哲、总经理胡竹云率技术团队到广东海洋大学食品科技学院洽谈合作，围绕产教融合、人才培养、研究平台等合作议题展开交流。学院党委书记伍彬、院长刘书成、副书记罗智勇、副院长高加龙、生工系主任李昆太等人参加座谈会议。

国际合作

广东海洋大学食品科技学院与新西兰林肯大学建立了3+2国际合作人才培养模式。每年派出本科生、研究生到日本东京海洋大学、韩国海洋大学、新南威尔士大学、台湾海洋大学、高雄海洋大学进行短期交流。每年都主办或承办或协办国际国内学术会议，邀请国内外专家来校讲学，教师参加国际和国内学术会议并做学术报告。每年派出优秀骨干教师到国内外著名高校或科研机构进行访学交流。

2024年8月8日，应广东海洋大学食品科技学院邀请，吉隆坡大学皇家霹雳医学院药学与健康科学学院Lee Wing Hin博士和Judy Loo Ching Yee博士在望海楼A105会议室为学院师生作了题为《Versatility of curcumin in medical applications》和《Biofilms associated infections》的学术报告。报告会由张杰良教授主持，学院30余名师生参会。同年9月16日，美国斯坦福大学联合国际权威学术出版社爱思唯尔数据库发布了2024年度第七版《全球前2%顶尖科学家榜单》(World’s Top 2% Scientists)，广东海洋大学食品科技学院宋采教授、陈雷教授、张杰良教授、滕慧副教授入选“2023年度科学影响力排行榜”，其中宋采教授还上榜“终身科学影响力排行榜（1960-2023）”。

现任领导

参考资料：

历任领导

参考资料：

人才培养

广东海洋大学食品科技学院的食品科学与工程专业是国家级特色专业和国家一流专业建设点，食品质量与安全专业是国家级特色专业和广东省一流专业建设点，国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点专业。食品科学与工程专业在2024上海软科排名B+，食品质量与安全专业在2024软科排名B+。现有国家级一流课程1门、广东省一流课程6门、广东省研究生示范课程5门。近5年，学院获得省级教学成果二等奖2项，大学生荣获创新创业竞赛国家级奖励30余项、省级奖励100余项，毕业生就业率达95%以上，每年约20%的毕业生选择了读研深造或出国留学，大多数毕业生在企事业单位从事与食品相关的生产、检验、营销、管理等工作。